香橙戚风

这几天想吃橙味的戚风蛋糕，刚好冰橱有鸡蛋。就动手做一个戚风蛋糕。外面做的都是放香精，一点橙味都没有。
材料：A：蛋白5个+塔塔粉1/4茶匙+90g 糖（我用黄糖）
            B：蛋黄5个
                  油50ml
                   水/橙汁60ml
                   糖 20g
            C: 特幼面粉 100g
做法：
1.将B的材料搅拌混合。
2.然后加入C。搅拌好了，备用。
3.用快速打蛋白，糖和塔塔粉混合，分3次慢慢放入蛋白中。
4.将蛋白打至硬性发泡即可。
5.先用1/3的蛋白，混合蛋黄糊。再慢慢的混合其余的蛋白。
6.预热烤箱，用160.c 烤40分钟。
           

 新买的模具，用一点来试做，但是效果不理想，做muffin会好一点。

终于，可以投入运作的Kitchen Aid 搅拌机。马力强劲，一下就把蛋白打的漂漂亮亮。Great！